Globalmalt

Сорта солода

Наименование

Другие названия Цветность

( EBC )

Применение

Пильзенский солод или: светлый солод

или: лагерный солод

2,5 — 3,5 как в качестве единственного солода для светлых сортов пива (пильзенского, лагерного), так и в качестве части добавления почти во всех других сортах пива
из ярового ячменя для пива особо высокого качества
из озимого ячменя для таких сортов пива, как например, пиво с фруктовыми добавками
Венский солод или: средне окрашенный солод 5,5 — 8,0 для мартовского и праздничного пива или для подкрашивания светлого пива
Мюнхенский солод или: светлый солод для темных, праздничных, крепких, солодовых сортов пива и крепкого портера или для усиления характера солодового аромата средне окрашенного пива (например, Старого пива)
— Тип 1: светлый 13 — 18
— Тип 2: темный 20 — 25
— Тип 3: специальный 50 — 60
Пшеничный солод или: белый солод 2,0 — 4,0 для изготовления пшеничного пива или в качестве добавки в другие сорта пива верхового брожения (например, Кельш, Берлинское Белое)
Карамельный солод или: обжаренный солод для увеличения насыщенности вкуса безалкогольного или легкого пива, или для подкрашивания темных сортов пива с целью снижения горелого привкуса
— Карамельный пильзенский 3,0 — 5,0
— Карамельный светлый 20 — 30
— Карамельный темный 100 -140
Цветной солод или: черный солод

или: темный обжаренный

солод или: шоколадный солод

1000 — 1200 для интенсификации типичного и слегка горелого аромата темного пива и для усиления цветности при его незначительном содержании в засыпи
Кислый солод 3,0 — 7,0 для мягкого и светлого пива или для улучшения вкуса пильзенского пива вместо биологического подкисления
Солодовый экстракт или: органический

солод или: экологический солод

2,5 — 3,5 для биологических и экологически-чистых сортов пива, которые производятся по строгим директивам, касающихся окружающей среды