Globalmalt

Rodzaje sBodu

Nazwa
Inne nazwy, warianty
Barwa (EBC)
Zastosowanie
Słód pilzneński
lub: słód jasny
lub: słód lager
2,5-3,5
do wyłącznego zastosowania do produkcji piw jasnych (typu pilsner, lager) lub jako dodatek w różnym udziale do prawie wszystkich innych rodzajów piwa
Słód z jęczmienia jarego
do szczególnie wysokogatunkowych piw
Słód z jęczmienia ozimego
do piw np. z dodatkiem surowców niesłodowanych
Słód wiedeński
lub: słód o średniociemnej barwie
5,5-8,0
do piw marcowych lub typu festbier lub w celu pogłębienia barwy zbyt jasnych piw
Słód monachijski
lub: słód ciemny
do ciemnych piw, piw typu festbier, piw mocnych, piw słodowych i typu stouts lub do wzmocnienia słodowego aromatu piw o średniociemnej barwie (np. alt)
-Typ 1: jasny
13-18
-Typ 2: ciemny
20-25
Słód pszeniczny
lub: słód biały
2,0-4,0
do warzenia piw pszenicznych lub jako dodatek do innych piw górnej fermentacji (np. Kölsch, Berliner Weiße)
Słód karmelowy
lub: słód prażony
do podwyższenia pełni smaku piw bezalkoholowych lub piw lekkich lub w przypadku piw ciemniejszych również do pogłębienia barwy przy jednoczesnym uniknięciu posmaku spalenizny
– słód karmelowy pilzeński
3,0-5,0
-słód karmelowy jasny
20-30
– słód karmelowy ciemny
100-140
Słód barwiący
lub: słód czarny
lub: ciemny słód prażony
lub: słód czekoladowy
1000-1200
do wzmocnienia charakterystycznego aromatu, częściowo również lekkiego aromatu spalenizny piw ciemnych i do pogłębienia barwy przy niewielkim zasypie
Słód zakwaszający
3,0-7,0
do bardziej lekkich i jaśniejszych piw lub do zaokrąglenia smaku piw pilzneńskich w przypadku rezygnacji z biologicznego zakwaszania
Słód bio
lub: słód organiczny
lub: słód ekologiczny
2,5-3,5
do piw typu bio lub ekologicznych, które produkowane są zgodnie z surowymi dyrektywami środowiskowymi