|
|
|
Nazwa
|
Inne nazwy, warianty
|
Barwa (EBC)
|
Zastosowanie
|
|
Słód pilzneński
|
lub: słód jasny
lub: słód lager
|
2,5-3,5
|
do wyłącznego zastosowania do produkcji piw jasnych (typu pilsner, lager) lub jako dodatek w różnym udziale do prawie wszystkich innych rodzajów piwa
|
|
|
Słód z jęczmienia jarego
|
|
do szczególnie wysokogatunkowych piw
|
|
|
Słód z jęczmienia ozimego
|
|
do piw np. z dodatkiem surowców niesłodowanych
|
|
Słód wiedeński
|
lub: słód o średniociemnej barwie
|
5,5-8,0
|
do piw marcowych lub typu festbier lub w celu pogłębienia barwy zbyt jasnych piw
|
|
Słód monachijski
|
lub: słód ciemny
|
|
do ciemnych piw, piw typu festbier, piw mocnych, piw słodowych i typu stouts lub do wzmocnienia słodowego aromatu piw o średniociemnej barwie (np. alt)
|
|
|
-Typ 1: jasny
|
13-18
|
|
|
|
-Typ 2: ciemny
|
20-25
|
|
|
Słód pszeniczny
|
lub: słód biały
|
2,0-4,0
|
do warzenia piw pszenicznych lub jako dodatek do innych piw górnej fermentacji (np. Kölsch, Berliner Weiße)
|
|
Słód karmelowy
|
lub: słód prażony
|
|
do podwyższenia pełni smaku piw bezalkoholowych lub piw lekkich lub w przypadku piw ciemniejszych również do pogłębienia barwy przy jednoczesnym uniknięciu posmaku spalenizny
|
|
|
- słód karmelowy pilzeński
|
3,0-5,0
|
|
|
|
-słód karmelowy jasny
|
20-30
|
|
|
|
- słód karmelowy ciemny
|
100-140
|
|
|
Słód barwiący
|
lub: słód czarny
lub: ciemny słód prażony
lub: słód czekoladowy
|
1000-1200
|
do wzmocnienia charakterystycznego aromatu, częściowo również lekkiego aromatu spalenizny piw ciemnych i do pogłębienia barwy przy niewielkim zasypie
|
|
Słód zakwaszający
|
|
3,0-7,0
|
do bardziej lekkich i jaśniejszych piw lub do zaokrąglenia smaku piw pilzneńskich w przypadku rezygnacji z biologicznego zakwaszania
|
|
Słód bio
|
lub: słód organiczny
lub: słód ekologiczny
|
2,5-3,5
|
do piw typu bio lub ekologicznych, które produkowane są zgodnie z surowymi dyrektywami środowiskowymi
|
|
|
Rodzaje słodu 
